Hello 我是艾爾
今天要來跟大家新店報報啦！
欸掌聲鼓勵，我也有跟上新店開幕的一天～
我個人的認知是開幕3個月左右都算新啦哈哈（Reange很廣）
大家都知道我沒有很愛跟風，一方面太了解大家習性啦～
只要一有新店開幕通常人潮都會一蜂而至，老人家經不起擠啦～
二來我也真的頗忙加上又有點懶，實在很不愛排隊哈哈！
雖然很不稱職，但分享給大家的餐廳絕對是我最真實的心得！
一定是我自己覺得好吃或是真的很有特色且實惠的店家。
所以請大家放寬120顆心，好好服用啦！
今天分享的這家涮存在鍋物9月底開幕至今。
算是我很快速就踩點的店家呦！（我個人覺得啦）
涮存在主打千元有找就能享用到高品質日本A5和牛，
以及套餐最低349起就能直接享用店內蔬菜自助吧、飲料、滷肉飯吃到飽
吸引了大票人朝聖！
這價格不要說台北市就算在新北市也很有競爭力呀！
真的滑倒100次的划算！
＊如何抵達＊
涮存在鍋物位於三重自強路一段，
個人覺得騎車來還是比較方便的～
如果是搭乘捷運來的話，最靠近的站是三重國小站喔！
從捷運步行過來約10分鐘左右。
這一帶算是三重美食發燒區，周遍小吃餐廳林立。
想要生存下來，沒兩把刷子還真的皮要繃緊。
＊店面外觀＊
9月底開幕的涮存在就外觀來說還是很嶄新的。
綠色的招牌，清水膜的外牆壁面，
日式簾門、全透明的鏡面。
店外也很貼心的放了等待座位區。
遠看真的很還好，
但走近一看會發現其實店家花蠻多心思在裝潢上。
滿滿的日式質感和風氣息呀！
＊內部空間＊
店內一樣延續日式裝潢風格，
顏色選用木頭黃色搭上清水膜灰，一亮一暗，
襯著店內的暖燈，視覺上非常明亮舒適。
當天用餐的朋友剛好是從事設計相關，他說這種壁面叫做木絲水泥板。
因為隔音效果超好，而且耐髒、耐潮又耐磨，視覺效果也好
所以是一種相對單價高昂的綠色建材！
泥砍砍～是不是從小細節就看出店家的用心！
座位上則分成左邊吧台區，一個人來用餐也不尷尬。
另外還有4人跟6人座位區，
重點是多人座都用木簾窗隔出分區我覺得超加分！
讓每一組顧客在保有私人空間的同時又能安心享用美食。
其他動線上，則分為門口一進來的右手邊自助吧區
這區除了放上常見的飲料（這裡飲料通常是準備兩款）
當天是冬瓜茶跟綠茶的樣子。
另外就是醬料區，醬料雖然沒有特別的口味，
但一般該有的也都有了這樣。
個人蠻推薦水果醋跟胡麻醬的呦！
最有看頭的就是這個蔬菜自助吧！
我真的要原地豎立鼓掌30秒耶（會不會太久）
不僅採用水霧保鮮法讓蔬菜呈現新鮮度，
而且走近一看，居然還有山茼蒿！
雖然我個人沒有愛茼蒿，
但是你知道山茼蒿在蔬菜裡算是高單價的菜品嗎！
這邊真的是隨你吃到飽耶！
據說這裡的蔬菜會隨季節的變換去做更替，
正巧當天遇上山茼蒿上架，真的很用心！
但我要誇讚的是，他們的蔬菜真的很新鮮！
完全沒有任何一點的髒、發爛、泛黃的NG情況出現。
數了一下17種蔬食，完全呈現「甲」級優秀的品質水準呀！
另外還要讚嘆一下就是，店家不計成本的連「貢丸」都提供吃到飽！
因為通常如果是自助蔬果吧的話，就不會再另外放入肉類食材～
但這裡連貢丸也隨你吃到飽！
而且他們補食材的速度也算是很快的，完全沒有在怠慢或敷衍。
真的很擔心老闆有賺錢嗎哈哈哈哈哈！
再來白飯跟滷肉還有蒸煮麵、王子麵也都是隨你吃呦！
＊菜單方面＊
涮存在鍋物基本上最低就是套餐349起，
即享全店新鮮蔬食、飲品和滷肉飯吃到飽。
用餐時間90分鐘。
主餐部分，除了菜單上制式的搭配，
也可以加價根據個人喜好做雙拼喔！
餐點的搭配靈活度蠻高的，這點很不錯。
鍋底主要以柴魚高湯為主，
加50元則可以升級招牌石頭鍋喔！
＊餐點方面＊
柴魚高湯(湯底)
老實說柴魚湯底比較偏開水感哈哈哈哈，
真的就是很清澈，沒有什麼味精感。
喝起來蠻清爽，沒負擔的感覺。
但如果你追求那種真的比較重的鹹度或是鮮甜感的話。
這一鍋真的是都沒有，會比較需要用其他食材去燉煮湯底。
啊說白了就是很像開水啦，如果你重口味就直接選石頭鍋底！
霜降雪花牛
當天就想吃牛，但因為口袋不夠深，先不考慮和牛哈哈
所以我們兩人都點了霜降雪花牛。
霜降雪花牛肥瘦很分明，其實長得蠻像培根的哈哈哈哈！
而且光看這油花就知道它一定吃起來超豐潤！
牛肉基本上涮個10秒就可以撈起來了！
滑嫩Q彈的感覺真的超爽耶！肉本身的品質也很不錯。
教大家一招，可以學台南涮溫體牛那樣，
撈1-2匙滾燙的湯淋在生牛肉上，不止吃起來更嫩，
而且涮過牛肉的湯頭，超級鮮美！
下次可以試試看喔！
另外也大推他們的貢丸，真的認真選過！
不是拿那種廉價難吃的來敷衍！超彈牙！
連我平常不怎麼吃貢丸的人都吃了5-6顆。
海鮮拼盤（鱸魚/白蝦/蛤蜊）
海鮮拼盤原本是鱸魚配白蝦配蛤蜊啦！
但因為我本人不吃蝦子，所以跟店家詢問過後，
他們說可以幫我加量鱸魚跟蛤蜊這樣～
雖然我不太清楚原本的份量是多少，
但像這樣可以換品項我覺得還不錯～
既可以多吃到其他的品項，又可以減少浪費！
先說說鱸魚，真的肉質細嫩，沒有腥味。
但又有一定的厚度，吃起來不會很空虛。
而蛤蜊的部分，不是我在說耶！
大顆又飽滿，而且放進去煮湯超鮮甜。
蛤蜊有沒有新鮮看它煮的時候容不容易從殼上脫落就知道！
他們家的蛤蜊真的我去撈的時候只要把殼撈出來就可以吃！
而且蛤蜊肉咬下去本身還有滿滿海味！超級新鮮啊！
所以愛吃海鮮的人，我覺得也可以加點海鮮～
滷肉飯
這個真的是我整場推翻天，推爆天花板！
以這種吃到飽的店來說，真的算是水準很高的滷肉飯！
因為我之前吃過的吃到飽滷肉飯的滷汁都敷衍到不行！
要嘛就是超水超淡，要嘛就是根本沒有肉啊！
我滷肉飯大師，吃到那種滷肉飯都會一肚子火！
但他們家的滷肉飯，是真的很有誠意！可以單賣的那種！
一碗35-40我都願意買單！
你看看錢都一碗魯肉番也是要收20還是25，也是普到不行！
好～我先說為什麼我這麼推！
首先他們的滷肉都是自製的，肉採手切肉塊，
滷至焦糖色的滷肉，偏肥多一些些，滿滿膠質，
甘甜甘甜的味道是非常道地的南部口味。
搭配上他們的白飯，真的是超級！超級！讚！
白飯我也是要誇獎一下，顆顆分明不會過濕～
這樣一碗再撒上青蔥，跟得有夠涮嘴～
連在戒澱粉的我都挖了2碗！實在太讚了～
＊艾爾真心話老實說＊
整體來說，涮存在的價位大概就跟築間未調價前差不多。
雖然築間的肉品質會稍好一點點，
但老實說我覺得涮存在的也不會差到哪去。
加上築間自助吧除了特定店之外，
大部分還是只有冰淇淋吃到飽啦～
所以比較起來我覺得涮存在會更有競爭力。
但就看你喜歡冰淇淋還是蔬食跟滷肉飯這樣～
我覺得各有各的優勢～
以雙北稍有質感的火鍋店來說，它的價位還是有競爭力的，
而且你實際吃過一次你就知道CP值其實算高。
不僅蔬菜超新鮮，菜葉超嫩超乾靜，
連少見高單的蔬菜品項也會隨著季節更替，隨便吃到飽。
如果你本身很愛吃菜或是有在控制飲食的人真的是天堂。
重點是補得很快，檯面也維持得很乾淨。
我每次去那種連鎖的便宜小火鍋吃，
我都覺得醬料區跟垃圾區一樣，蔥花洋蔥撒得到徹都是。
醬料也是到處滴，老實說觀感真的很差。
但在這邊目前是沒有看到這情況的，
覺得整體環境還是維持得不錯。
那這就是今天的分享囉，快點趁著新店去踩點吧！
雖然當天沒有吃到A5和牛，但歡迎你們吃過後跟我分享心得喔！
店家資訊
涮存在鍋物
地址：新北市三重區自強路一段198號
捷運：三重國小站步行約十分鐘
電話：02 2971 2121
營業時間：11:30–14:00, 17:30–22:30
粉絲頁：https://www.facebook.com/277246834073392/
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