Hello 我是艾爾
疫情之下，是否都快忘了上一次出國旅行是什麼時候了呢？
三年，1095個日子，那些說走就走的旅行成了最奢侈的願望。
偶爾打開手機或是看著掛在牆上的照片，
內心依然期待，可以再次踏上那些曾經留下美好回憶的異國之旅。
雖然目前不知道還要繼續等多久，
但在正式解封，恢復正常前，
或許我們能做的，就是根據現況，改變旅遊型態。
其實除了國旅，那些提供美食的餐廳，也能讓你一解出國愁。
不知道從什麼時候開始，
我每週都會開始給自己安排一次舌尖上的旅行。
用美食體驗異國風情，用味蕾代替雙腳走遍世界。
這不是，本週就要開啟一趟法式之旅，
雖然沒去過法國，但其實在台灣就能體驗到最道地的法式餐點。
而說到在台灣最具代表性的法式地標，絕對是它
PAUL法國麵包
源自1889開始，發展至今已遍及全球
全台共有6間門市，分別為台北4間，新北1間，新竹1間。
PAUL既是麵包店、咖啡廳也是甜點店。
更提供多種鹹食跟下午茶，你想得到的，這裡基本都可以滿足你。
今天艾爾到訪的是PAUL位於台灣的第一家旗艦店-仁愛店。
這間位於仁愛圓環2008開幕至今的PAUL，
儼然已成為東區的代表性地標之一。
特別喜歡在好天氣的時候，來這一帶散步閒晃，
順便到PAUL外帶一杯咖啡，一塊可頌，享受著陽光灑落，
每一次的到訪都彷彿來到巴黎街頭，浪漫又有態度。
/如何抵達PAUL（仁愛店）/
如果是搭乘捷運的話，
可以直接到捷運忠孝敦化站5號出口，
步行過來約莫10分鐘內的距離，算是交通很便利。
/店外空間/
這是一間你怎麼路過都不會錯過的店。
因為佔地面積很大，門面又氣勢十足。
沈穩的黑色五金，搭配標誌性的白色LOGO，
大片的落地窗，透亮的麵包櫥窗，
透過玻璃可以看到內部的陳設跟影約甜點櫃上的甜點。
（不知道這算不算當初裝潢上的小巧思呢）
還有那台超可愛的復古自行車，有夠「法」！
讓人有一秒置身南法的感覺，
直接就地可以拍一齣艾蜜莉的異想世界哈哈！
/店內空間/
走進店內，一定會先看到這一片琳瑯滿目的長型麵包甜點櫃。
招牌可頌、瑪德蓮、馬卡龍、閃電泡芙
各式經典法式千層派、可麗露等法國經典傳統甜點一樣不少。
另外側邊也有擺上許多PAUL的周邊商品，
從調味料到馬克杯、折疊傘等等，每一樣都精美。
讓大家不僅可以在店內享受法式美味，
甚至可以把這種美好的法式生活品味帶回你家！
據說這是沿襲了法國外帶麵包店、茶沙龍和餐廳的三合一複合式經營方式。
往內走，其實比想像中的通透明亮許多，這點倒是讓我很意外！
挑高的空間不會讓人很壓迫，待在這一下午都好舒服！
另外PAUL在空間的裝潢跟裝飾上也頗用心。
以深色系木頭為主調，配上一些復古銅、黑白棋格磚、白亞麻等元素，
最後點睛之筆一定是這有夠異國情調的掛畫跟壁爐啦！
整體風格有點古典宮廷風又帶有一點典雅慵懶感。
欸真的有夠法國耶，在這裡我都以為我跟法國人一樣是時間富翁哈哈！
這種慢活步調才次法國人該有的生活！怎麼可以這麼悠哉又溫馨啦！
最重要的是還有滿滿療癒系法式美食可以享用，有夠幸福！
/菜單方面/
除了我們熟知的各式法式麵包跟甜點，
PAUL不定期還會推出新品或期間限定品項。
另外飲品方面則有咖啡、拿鐵、各式茶品、冰沙
還有還有！除了甜的，當然也有鹹的！
包含了巴黎清晨早午餐系列以及花都小酒館料理系列。
每個系列下的品項都非常豐富！
煎蛋捲、風味沙拉、可頌三明治、鹹派、義大利麵、燉飯等。
另外點法式主餐還可以搭配三種方案升級
SET A +100元 今日湯品 or 135元飲料一杯二選一
SET B +160元 今日湯品 + 135元飲料一杯
SET C +260元 今日湯品 or 135元飲料一杯+ 155元甜點一份
以上都超過都可以補差額做升級喔！
(實際品項都請以現場供應為主)
而這次艾爾體驗的是精選豪華套餐
餐點內容從開胃菜、湯品、生菜沙拉、
主餐、飲品和甜點通通都有！
套餐可選135元以內的飲品兩杯
以及250元內的甜點兩份！
點美式咖啡的話可續一次，茶品喝完還可以回沖。
這一點也是有夠佛，加一百分！
奶油蕈菇濃湯
PAUL的美日湯品每天不一定相同，
所以就看當天廚房準備什麼囉。
這款我自己本身是蠻喜歡的，
以奶油、蘑菇、吸奶跟香料熬煮的濃湯非常香濃
奶油香味十足，奶油控一定會很愛！
味道偏清爽，不會太鹹或太甜。
口感也非常的濃稠溫潤。重點是它完全不膩！
上桌後旁邊會附上兩小片麵包脆片。
麵包本身沒有太多特別的味道，
就是走很純粹的麵團發酵香氣。
可以加進濃湯裡，增加口感喔！
如果你口味比較重也可以加一點黑胡椒提味喔！
主廚鄉野拼盤
老實說這一盤上來的時候，
我才瞬間真的有開始吃法餐的感覺！
首先光這盤的配色就已經讓人驚艷。
小方盤上擺的超級滿！
各種起司讓人眼花撩亂耶！
像是藍紋起司 / 艾曼達起司 / 煙燻起司 / 布里起司這裡都吃得到。
另外還有生帕瑪火腿、巴黎火腿、核桃、鮮草莓、葡萄乾和酸黃瓜。
盤子中這一小碟我跟友人一直很好奇到底是什麼。
問了一下服務人員才知道，原來是鵝肝醬慕斯！
另外這一套裡面也會附上雙橄欖法式麵包。
所謂雙橄欖就是黑/綠兩種橄欖，口感非常特別。
麵包的介紹我後面會單獨分享。
這一盤的吃法其實沒有很固定，無論你想單吃火腿或是單吃起司，
甚至是把所有東西抹上麵包一起吃都OK！
不同的吃法搭配，也會碰撞出不同的口感體驗。
吃法非常隨性，這點倒是像極了法國人的生活態度。
像我這次就把艾曼達起司跟帕瑪火腿一起包入麵包吃！
起司濃郁的味道碰上鹹香細緻多火腿肉，
口感真的非常讚耶！
雙橄欖麵包
說到PAUL招牌一定是麵包啊！
所以無論如何，我一定要給麵包單獨一個版面哈哈哈！
我的靈魂裡此刻就是住著一個France！
不知道大家是否知道，PAUL的麵包，
一百多年來都堅持傳統精神及遵循古法，每顆麵包都耗費工時製作。
PAUL特別要求麵粉來源，一定要使用純正法國進口的原物料，
即法國自家契作的鄉村冬麥品種與自製的鮮酵母及海鹽，
這樣製作出來的麵包，才是真正法國道地原味。
重點是！你們知道法國麵包幾乎都無油無糖又高纖嗎？
而且經過天然發酵，所以氣孔也非常多又明顯。
所以在吃的時候真的可以感受到最天然的麵皮香。
像這款雙橄欖麵包裡面就包含了黑、綠兩種橄欖。
但神奇的是它卻沒有一般橄欖的味道。
反而在口感上非常像是蘑菇！味道上帶一點點鹹，很Q嫩！
最外層外皮保留法棍那種略硬的口感，
但中間的麵包體本身卻又是非常綿密扎實！
我後來打包回家後，用微波爐加熱！
更是驚為天人的好吃，外脆裡軟，鹹香美味，單吃就好讚！
而且好的麵團真的會越嚼越香，這是真的！
野菇佐乳酪與酒醋沙拉
這排上桌的時候也是小小驚艷，
上面灑的巴沙米可醋膏瞬間為視覺可口度加分。
這盤除了醬料之外，還有綜合菇、藍紋起司、麵包碎、
初榨橄欖油、紅洋蔥、核桃等。
口感次很豐富，酸甜帶一點尾韻的苦。
我個人是還蠻喜歡這樣的沙拉呈現的。
很清爽開胃，同時沒有太多負擔。
重點是這一盤有夠大盤耶！
覺得三個人分食都沒問題！
里昂紅酒燉牛肉
吃過PAUL這麼多次，大多以輕食甜點為主。
還真是從沒在這裡享用過主食類。
馬上鎖定菜單上看很久的里昂紅酒燉牛肉。
這道可以選擇要搭配麵包或是飯。
飯桶如我，絕對是秒選飯啊哈哈哈！
紅酒燉牛肉做為法國很家常的菜色，
但不知道為什麼，總是覺得它有種高級感。
PAUL的紅酒燉牛肉選用紐奧牛肋條，一份大約4塊。
但每一塊都蠻大塊的，我是覺得還算有誠意。
牛肋條本身油脂恰到好處，非常軟嫩好咬，
但醬汁跟紅酒香氣對我來說會略顯淡一些，沒有到特別突出。
如果本身跟我一樣口味偏重一點，可能會覺得不夠味。
除了牛肉之外，還加入了花椰菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥等。
馬鈴薯有2-3塊，也是真的會飽到翻肚那種！
米飯的部分我覺得偏硬一些些，但這見仁見智。
整體上我覺得表現中間，若追求吃飽可以點。
鮮蝦蒜香白酒義大利麵
義大利麵是朋友點的，份量非常大！
我有試吃一口，覺得表現相當不錯！
以鮮蝦、花枝、蒜末和白酒為基底。
搭配小番茄、黑橄欖和紅椒拌炒上桌。
麵條選用扁麵，軟硬適中，收汁也很剛好。
那種過濕或是乾到完全沒有醬的NG情況完全沒發生。
另外，配料上雖然有加入紅椒，
但其實整體辣度並不明顯，反而異常的清爽好吃。
只有淡淡的海味跟蒜香迴盪在唇齒之間。
特別值得一提的是它的鮮蝦都是先剝好殼的，肉質彈牙。
所以真的讓你猶如貴婦般不需要髒手，就能優雅地享用美食。
整體風味非常討喜有層次，也是清爽好吃的一道。
但一樣味道也是偏淡一些，大家有需要可以再另外加上黑胡椒。
草莓千層派
來到PAUL，如果沒有點他們的明星草莓千層派，
你真的就白來了！
除了具有高顏值之外，甜點本身也超有內涵！
這道甜點，從派皮開始就大有來頭！
選用法國直送的派皮層疊交錯，再根據台灣人口味改良派皮。
中間夾上鮮草莓和濃郁卡士達醬，
最後在派皮頂端撒上一層雪白糖霜。
光看到這甜點就已經覺得很欠點了！
一口咬下，居然每一口都能品嚐到卡士達醬跟草莓果肉在口中化開。
甜度中等，但卻幸福感滿分！
法國人到底多有層次！怎麼每一道都這麼多風味！
要我說這款甜點最讓人著迷的就是它那輕咬就碎的酥脆派皮。
真的有夠脆，有夠嬌嫩欲滴！
再來就是滿滿草莓卡士達內餡，
如果跟我一樣愛卡士達醬的人，
真的一定要點！滑順香濃的卡士達醬，真的要命！
酸甜滋味一次就回不去哈哈！
就像被奪走的初吻一樣，讓人一輩子印象深刻。
香蕉巧克力千層派
這一款千層基本上跟草莓千層的原理是差不多的，
所以在派皮部分我就重複贅述。
在原有的巧克力千層基礎上加入了香蕉。
搭配巧克力卡士達醬。
讓整體香氣跟口感豐富度更為提高。
這款我個人比較沒有那麼喜歡，
因為甜度對我來說有點高。
比較推薦給真熱愛吃很甜的人。
茉香晨曦（期間限定）
當初在選甜點時請店員幫我們推薦，
店員說這款是期間限定，我們秒選。
以茉莉花海綿蛋糕作為蛋糕基底，
搭配香草脆餅、綠胡椒、鳳梨芒果果凍、開心果等。
又是一道甜點大師的傑作！
頂端的鮮奶油擠花有夠可愛，
搭配色彩飽滿如寶石般的鳳梨芒果果凍。
一口咬下可以先品嚐到來自茉莉花茶香的清香，
再來是酸甜的鳳梨芒果果凍融化於口中。
還可以咬到一些開心果的顆粒感。
整體清爽不膩，非常耐吃！
底辦的香草脆餅屬於比較濕軟的餅皮，
會有點難切開，味道相比蛋糕本身沒有那麼驚艷。
但整體來說，這款蛋糕非常推薦。
對於甜點控我來說，PAUL的甜點我還是給予蠻高分的啦！
真的很適合隨時經過買來當下午茶！
海鹽焦糖拿鐵
說到PAUL，其實我最熟的應該是他們的咖啡。
有一段時間，因為工作關係，很常出現在仁愛圓環一代。
那時候只要想到就會進去外帶一杯咖啡。
PAUL的咖啡其實不比一些連鎖大牌差，
甚至有些品項令我相當驚艷。
從選豆開始，就可以看出他們相當講究品質。
而且咖啡完全不加入水稀釋，呈現豆子原始風味。
這次點了我很喜歡的海鹽焦糖拿鐵，
研磨咖啡當基底，熟悉的溫熱醇厚奶泡，
濃醇的鮮奶在加入香甜的焦糖，撒上海鹽。
喝之前記得充分攪拌均勻，讓每一寸風味都充分融合。
香氣四溢又順口，尾韻在拉回一點苦澀感。
鹹甜的風味，會讓你一下子醒過來！
這款只能做熱的，但我覺得無妨。
不管是單喝一杯當下午茶還是早上作為早餐醒腦都很適合。
這次訂位時就有先預訂了這個客製化餐盒！馬上開箱跟你們分享！
對了，如果要訂這個餐盒最低訂購是同商品12入以上
PAUL的餐盒最大的特色就是提供100%客製化，
並可以按照預算在$180~$520的範圍內，自由搭配喜歡品項。
這點我覺得超級棒！超貼心！
因為你們一定也遇過外面賣的那種餐點組合，
通常都是店家組好的，往往會有幾樣不是你喜歡的。
這就像百貨公司滿額贈，贈品裡總有一些ㄔㄨㄚ組。
但PAUL完全就避免了這一情況發生！
真正實現讓錢錢變成你喜歡的樣子啦！
像這次艾爾的餐盒就分別搭配了355跟415兩種餐盒
巴斯克伯爵乳酪蛋糕（片）、1/2第戎春雞三明治（新品）
1/2海鹽巧巴達、迷你蝸牛卷、香草瑪德蓮
馬卡紅、巧克力瑪德蓮
老奶奶檸檬蛋糕（片）、1/2雙重奏三明治（新品）
香草瑪德蓮、迷你蝸牛卷、馬卡紅、1/2海鹽巧巴達
每一款都是我自己精選的愛呀！
而且鹹的甜的都有，一次滿足多種需求。
重點是包裝也很完整，很簡約有質感。
自己是蠻推薦活動餐盒、野餐派對、團體聚會可以選擇PAUL的！
因為換算下來其實非常划算！
訂購100盒以內需於7天前預訂，訂購100盒以上請於14天前預訂。
趕快來打造專屬於自己的法式餐盒吧！
這次的法式巡禮我給PAUL 4顆星！
至於你問我少的那一顆星在哪？
缺在對它無限的期待，以及保留每次回訪的機會。
畢竟PAUL總是可以帶給我新的驚喜。
每次到PAUL都可以感受到那種法式生活態度與步調。
甜點對於法國人來說不僅只是吃進肚子的食物而已，
更是一種生活的品味與態度。
法國麵包甜點沙龍知名當之無愧。
雖然現在暫時還不能來一趟隨性的法國之旅，
但好在有PAUL讓我們一品道地的法式美味。
把高品質的法式餐點，呈現給每一個人。
這個週末，一起到PAUL來一趟法式浪漫之旅吧。
【店家資訊】
店名：PAUL麵包沙龍(仁愛店)
地址：台北市大安區仁愛路四段107號
電話：02-2771-3200
營業時間: 週一到週日，08:00-19:00
PAULTaiwan官網：http://www.paultaiwan.com/
PAULTaiwan線上訂購：https://paultaiwan.cyberbiz.co/
PAULTaiwan粉絲專頁：https://www.facebook.com/paul1889.taiwan
PAUL IG：https://www.instagram.com/paul_taiwan1889/
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