艾爾的高冷星球

每每提起台南這個地方，

內心總是會湧現想要再次探訪的心情。

台南應該算是我最喜歡的城市之一，

作為歷史文化首都的一個重鎮，

在這裡可以看到許多歷史殘留的蹤跡。

它就像是台灣古往今來文化的一個縮影，

散發著一種迷人特殊的文化魅力。

 

而且台南除了有內涵，人家還有料！

說到台灣的美食之都，台南當仁不讓！

而且好吃的絕對都是那些街邊日常，巷弄小吃。

大家常說「台南人對美食可是很挑惕的」

換句話說，能在台南生存下來的店，

大至星級飯店，小至街角麵攤。

那可都是要有兩把刷子的呀！

 

我自己去台南除了一定要喝爆牛肉湯之外，

我最喜歡做的就是去不同的咖啡店跟甜點店走走。

跟你們說，台南不止鹹食厲害，甜點也超強！

每次吃到厲害的甜點店或喝到好喝的咖啡，

那種發現新大陸的歡喜感難以形容，完全值得心情好一天！

我朋友常說，每次來到台南都想賴著不走，

就怕回家後，有一陣子吃不到這些令人魂牽夢縈的美味。

所以他每次從台南離開一定會買一大堆吃的帶回家。

他還說這些都是他的精選，可以讓他撐到下次再來台南。

到後來我自己也都會跟著買，買到自己也成主顧。

 

今天就要跟你們分享，其中一間我被朋友推坑的伴手禮

紅磚布丁

還記得第一次吃的紅磚布丁是在國華店買的，

印象超深刻，當時買的是泰奶口味。

另外他們在安平也有店喔！靠近文章牛肉湯附近。

因為我朋友每次來都是（10入）一組一組的買。

他當時就力推，說什麼來台南必買必吃。

我想說沒吃過，誰知道好不好吃，

萬一難吃不就上賊船！先買單盒就好。

結果我一吃，我立刻跟我朋友說，

欸你等我一下！我要回去買一組！

哈哈哈哈哈哈哈哈！對～我就是如此快速打臉自己！

到後來我自己也變成他們家的鐵粉，很常回購！

他們家泰奶真的就是雞蛋香混合濃郁適中的茶香與煉乳，

口感滑嫩細緻，甜度拿捏剛好，我當時吃到真的有驚艷。

但這款我記得是季節限定！想吃真的要關注他們官網動態。

 

而說到紅磚布丁，也是有一段故事的，

據說是創辦人郭峰成先生，

為了還原阿嬤記憶中的糕點記憶，

退伍後遠赴京都向叔公學習和餅技藝。

最後將這份手藝結合正統高級烤布丁食譜，

這才創立了【紅磚西點麵包專門店】

除了一圓阿嬤再次品嚐想念的味道的願望。

隨著後來聲名遠播，更讓紅磚布丁更成為台南必買伴手禮之一。

 

食材用料

紅磚布丁之所以可以征服眾多饕客味蕾，

主要原因就在選材用料上的不計成本。

嚴選木岡牧場所產的白玉子雞蛋，

膽固醇比一班雞蛋更少30％，

卵磷脂含量是一般雞蛋的9.5倍，

並經過191向的無毒生化檢驗讓消費者吃得更健康跟安心

日本北海道十勝鮮乳及英國進口奶油等食材

最後搭配獨門手熬三方焦糖（白糖 紅糖 黑糖）

以細緻的手工工法，慢火熬製焦糖，

創造甜而不膩 香而不焦的獨門焦糖醬汁

讓布丁達到前所未有的夢幻境界。

 

包裝方面

另外一定要跟你們分享的就是，

其實我每次都很期待紅磚布丁不定時的限定包裝。

因為真的都！超！美！

附有把手的紙盒包裝，不僅環保還兼具時尚。

像今年的新年限定包裝，一改傳統春節慣用的正紅色。

直接選用更為夢幻的紫色作為主色調，並搭配湖水綠的線條感。

整體給人眼前一亮的高貴奢華、浪漫優雅感。

也象徵「紫氣東來」這樣一個好兆頭！

今年目前都還買的到這款包裝，喜歡的人真的要衝！

之後就會換回常態的霧黑包裝禮盒囉！

常態禮盒也很好看啦！霧黑配燙金字樣，完全詮釋時尚氣勢！

打開禮盒，共分上下兩層，

上層放4顆布丁，下層放6顆布丁。

布丁的外盒是品牌標誌性的方塊形狀，

打開裡面與不馬乎，每一個布丁都是獨立封膜加蓋包裝，

除了不用擔心會有湯汁溢出，霧黑的封膜質感也超好！

另外仔細看，布丁的外盒都會標示口味跟有效日期，這點也很貼心！

但建議購買後還是盡量在一週內食用完畢，風味最佳喔！

另外他們也都會附上專用的湯匙，如果要外出攜帶也方便。

重點的重點！像我們這種吃東西斤斤計較的人，

明確的圖示，成分跟營養標示絕對不能少啊！

紅磚布丁在這一塊也都有非常清楚的註明，讓你吃得安心喔！

 

系列方面

紅磚布丁根據不同需求打造三款口感系列布丁，

並在此基礎上延伸出近30種口味。

除了常態性口味，還會隨著季節推出不同的限定口味喔！

烤布丁系列：台南傳統布丁製程，經烤箱烘烤，口感扎實綿密（蛋奶素）
寒天系列：紅磚創新布丁系列，以日本寒天粉凝結，口感滑嫩（奶素）
輕布丁系列：異麥芽寡糖取代蔗糖，淸爽低負擔，該系列沒有醬汁呦！

 

口味分享

這次想說就以我手邊這盒布丁的口味跟大家分享

不管你是吃過在觀望新口味，還是沒吃過紅磚的新朋友，

都可以先參考我的個人心得再決定是否下手！

（但口味很主觀，僅供參考）

傳統焦糖烤布丁（烤布丁系列）

焦糖琥珀色的布丁，讓人光看就食指大動。

選用牧場直送 CAS 極鮮雞蛋，加入進口生乳。

配上獨門三方糖焦糖，經烤箱烘烤後成型。

吃起來口感綿密細緻，很像柔軟的絲綢在跟你的舌尖喇機！

就像愛情初來時在你舌尖跳恰恰，心癢癢的美好感。

而且一入口就感受到蛋奶香氣在口中瀰漫遊走，香氣迷人。

其實單吃上層的布丁更像布蕾的口感，甜度也不高。

直至挖到底部搭配上焦糖的甜，才達到另一個口味。

他們家獨門三方糖製成的焦糖，

甜而不苦澀，為布丁整體口味提升加分非常多。

這個口味是我個人最喜歡的口味之一。

也是最經典的台南布丁口味，

如果是首次入坑的朋友，可以先從這款下手呦！

 

NEW 蜜地瓜布丁（烤布丁系列）

這款蜜地瓜布丁，是這次紅磚布丁的春季新口味！

我拿到的時候真的尖叫耶！因為烤布丁系列終於有新成員！

還是蜜地瓜！我本人地瓜控耶！怎麼能錯過！

採用台農57號的黃金地瓜，

這個系列的地瓜口感相對軟糯且帶有豐富的蜜汁。

融入布丁後，簡直絕了！從入口布丁的蛋奶香氣，

到後面慢慢溢出的地瓜香甜滋味，二者交融，完全迸出新層次！

吃起來完全不無聊！有夠喜歡的！

如果你是害怕地瓜味的人也不用擔心，因為它比例都拿捏很好。

所以其實地瓜本體的味道不會過於突出喔！

 

抹茶布丁（寒天系列）

紅磚的抹茶布丁屬於寒天系列，也是接下來春季回歸口味！

這一系列是將低熱量且膳食纖維豐富的日本寒天做為天然凝結劑，

不經過烤焙，製造出布丁的滑嫩感，

所以在口感上跟烤布丁系列有蠻大的不同！

而在原料上，選用日本京都頂級抹茶萃取作天然調色調味。

原本我一開始用看的想說還好，就無聊的綠色哈哈！

結果淺嚐一口，居然抹茶味還挺明顯的！

重點是沒有我害怕的那種苦澀感，

甜度不高，但卻非常適中，一切都剛剛好！

吃起來非常的沒有負擔，有一種會一直吃的魔力！

算是我這次意外愛上的口味！

 

觀音拿鐵布丁（寒天系列）

同樣作為春季回歸口味！

跟抹茶布丁一樣，鐵觀音拿鐵布丁也屬於寒天布丁系列，

鐵觀音茶與拿鐵的組合，愛好茶系甜點的人不要錯過。

據說這個口味當初推出預購時就銷售破萬杯，可是人氣辣子雞呢！

實際入口品嚐後，

我覺得相比起抹茶，我覺得這款的茶香比較淡雅。

雖然沒有我想像中的濃厚，但一樣保留烘焙茶清香甘甜的口感。

尤其淡淡的茶香與牛乳的融合，讓整體口感溫潤舒適。

甜度也是比較偏低，屬於餘韻繚繞，耐吃型，不會越吃越膩。

整體吃起來回甘不苦澀的，口齒留香，

確實是蠻討喜的口味。

 

芝麻布丁（輕布丁系列）

最後這個系列，在體控又偶爾嘴饞的你一定要知道！

就是紅磚布丁家的輕布丁系列！

以麥芽糖醇及異麥芽寡糖兩種高科技萃取代傳統蔗糖，

加上嚴選台南大內黑芝麻製作而成的芝麻布丁，我也很喜歡。

看著布丁上滿滿黑芝麻粉，就知道完全真材實料！

入口後發現它吃起來真的跟前幾款不太一樣，

布丁本體更加水潤Q彈，柔軟的布丁在舌上散發幽幽迷人的芝麻香味，

每一口都能吃得到淡淡的芝麻混合鮮奶的香氣。

是一種質樸卻讓人很有記憶感的味道。

這款甜度相對更清淡不甜膩，在不造成身體負擔的同時也養生。

對於許多講求健康飲食，又想偶爾滿足口腹之慾的人，

真的是不錯的選擇喔！可以吃得更健康跟無負擔！

 

【艾爾真心話老實說】

總結來說，紅磚布丁是我覺得很跟得上消費者思維的一個布丁品牌。

不僅依照消費者喜好推出不同系列線，

並且從包裝，到季節口味調整都可以看出他們是很追求創新跟突破。

並不因為自己是老字號就想倚老賣老，止步不前。

甚至還建立了無塵室規格的食品廠，讓消費者吃得安心！

這種對產品的堅持是值得我們支持的，也是他們能屹立台南的最大原因。

最後不管你是喜歡偏甜經典風味的傳統焦糖烤布丁，

還是喜歡健康養生的寒天布丁跟輕布丁，

一定都可以在紅磚布丁找到最適合你口味的甜點布丁！

郭峰成認為「歷史的滋味」不該消失。

也正是這份對台南濃厚不可分的情感，

紅磚布丁才能在味蕾上，表現出最道地的濃濃地人情味。

下次來台南，真的可以把紅磚布丁作為伴手禮的好選擇喔！

你要買回去自己吃也很OK！

不能一天晚往台南跑的小伙伴也別擔心！

紅磚布丁也有推出官網宅配訂購

而且在指定通路 (蝦皮、MOMO、PCHOME、樂天、LINE禮物)

搜尋到紅磚布丁，也都可以買得到喔！

不管是自己突然嘴饞還是節慶及生日送禮都超方便！

 

最後好康一定要報給你們啦～

官網新註冊會員享20點紅利可立即折抵使用，單筆兩盒現折100元

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【店家資訊】

紅磚布丁安平店

時間：週一至週四10:00-21:00

週五10:00-21:30

週六09:30-21:30

週日09:30~21:00

地址：臺南市安平區安平路602-1號

 

紅磚布丁國華TOGO店

時間：每日12:30~20:30

地址：臺南市中西區中正路239號（中正路與國華街口）

紅磚布丁官網：https://reurl.cc/Rv673x

【產品售價】

「門市」單杯$45元 / 禮盒10入$420元 / 禮盒12入$490元

「宅配」10入禮盒含運$560元，單筆兩盒現折100元

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