艾爾的高冷星球

Hello我是艾爾

大家最愛的銅板美食單元來了!

我真的有認真在幫大家試吃各大美食啦!

只是我真的有點Busy…You Know~~~

但你們莫急，莫慌張!

這不就準備帶你們一起去南機場，

一起吃一波道地傳統小吃了嗎?

位於台北市的南機場夜市想必是很多饕客的常到之處。

這裡也以各式傳統小吃美食而聞名。

水餃、雞排、雞肉、水煎包等等。

但今天艾爾要跟你們分享的這家

呷臭彈蒸臭豆腐

真的是我近期吃到蠻不錯的臭豆腐店。

蒸臭豆腐其實在臭豆腐家族裡算是比較冷門的，

或者說比較少會在夜市看到。

大部分我們比較容易看到的臭豆腐都是炸的居多。

但不知道從什麼時候開始，

麻辣臭豆腐開始流行，

最具代表且近期人氣較高的應該是

永和樂華夜市的【郭家麻辣臭豆腐】。

這次朋友帶路推薦了這家呷臭彈蒸臭豆腐。

到底它的魅力在哪，就跟我一起看下去吧!

店面外觀

夜市巷弄內，

在一排較為老舊的騎樓之間(周邊也有其他店家

大大的黃色招牌，矗立著一間燈火通明的店家。

門戶蠻大的，不難找。

你不會發出”哇”的感嘆也不會想在這裡拍個100張，

但說不出為什麼就是有一種很暖心的感覺。

或許對於在台灣地人來說就是一種熟悉感吧。

戶外有1-2張全木式桌椅，

若是想體驗傳統夜市人潮熙熙攘攘的景象，

也可以在戶外用餐，會別有一番風味。

另外它們也有室用的用餐空間，

但由於當天室內整個爆滿，

艾爾就沒有進去了，

但依稀望過去也是能容納10組客人左右。

菜單方面

除了招牌現蒸臭豆腐之外，

也有各式的麵、米粉、冬粉、抄手等等可以選擇。

小菜跟湯品當然也不會少。

另外喜歡喝烏梅汁的人也可以試試它們的桂花烏梅汁喔!

現蒸臭豆腐

基本上它們的臭豆腐都採現點現蒸，

所以如果點這道的話，請耐心等候大概15分鐘喔!

做為主力菜色，自然在料理上有其特別之處，

首先會先將毛豆、香菇、薑絲、九層塔等平鋪於豆腐上，

再加上多種辛香料來提味，同時淋入店家特調醬汁。

等一切備妥之後再一起放到蒸籠裡蒸。
這裡要特別提醒大家，一開始的辣度選擇很重要，

它們家有6個辣度等級可以選。

因為一開始的辣度是用店家的獨門辣醬料理，

而這個獨門辣醬必須在一開始蒸煮的時候加入才能發揮其滋味。

所以如果想要一品獨門辣醬的你，一開始一要要選好辣度喔!

因為後面如果你要加辣，就會是用一般的辣椒醬囉。

其實它們家的臭豆腐我覺得不臭耶!

個人覺得蠻香的啊哈哈哈哈!

一份裡面有兩大塊豆腐，上面還有超多九層塔，

碗豆、香菇跟薑絲。

跟一般的麻辣豆腐不同的是，它們家的湯頭超清澈，

不是那種紅色辣油湯，看起來蠻清淡的。

我這次選的是小辣，吃起來剛剛好，

有微微辛辣感又不至於嗆喉，

豆腐咬下瞬間幾乎是可以爆漿的等級，

豆腐氣孔很細緻，咬起來很嫩，

而且卻吸附滿滿湯汁，湯汁帶有微微的中藥香氣，

喝起來清爽不膩，鹹香酸爽，有層次。

超級適合叫一碗白飯拌著吃!!!

【艾爾真心話老實說】

台北南機場夜市可謂是美食林立，

如果你是偏好傳統美食的人，

我真的蠻推薦這裡的。

而這家『呷臭彈蒸臭豆腐』，

打破以往大家對臭豆腐就是臭的印象，

用一種較為特別的料理方式，烹調出帶有香氣的臭豆腐美食。

特別的滋味讓你既飽了想吃麻辣臭豆腐的嘴，

又不會覺得太過Heavy。

至於用餐環境，我個人覺得比較一般，

重點在美食這樣啊哈哈哈!

那這就是這次的分享囉，希望對你們有幫助。

【店家資訊】

呷臭彈現做清蒸臭豆腐
地址：台北市萬華區中華路二段313巷6號
電話：02-2305-2078
營業時間：16：00 P.M. ～11：30 P.M. (週二公休)